Sicín Kung Pao

Cur síos gairid:


Sonraí an Táirge

CC

Clibeanna Táirgí

Is mias traidisiúnta cáiliúil é Kung Pao Chicken a bhfuil cáil air sa bhaile agus thar lear. Tá sé san áireamh in ealaín Shandong, ealaín Sichuan, agus ealaín Guizhou, agus tá a amhábhair agus a mhodhanna difriúil. Tá baint ag bunús an mhias seo leis an sicín líonta anlann in ealaín Shandong, agus leis an sicín spíosrach in ealaín Guizhou. Rinne Ding Baozhen, gobharnóir Shandong agus gobharnóir Sichuan Ríshliocht Qing é a fheabhsú agus a thabhairt ar aghaidh, agus chruthaigh sé sicín nua mias-Gongbao. Tá sé rite go dtí an lá atá inniu ann, agus tá an mhias seo rangaithe mar mhias cúirte i mBéising freisin. Níos déanaí, scaip Kung Pao Chicken thar lear freisin.

Tá sicín Kung Pao cócaráilte le sicín mar an príomh-chomhábhar agus arna fhorlíonadh le peanuts, chili agus comhábhair chúnta eile. Dearg ach ní spíosrach, spíosrach ach ní fíochmhar, blas spíosrach láidir, feoil réidh agus brioscach. Mar gheall ar a blas spíosrach, tairisceana sicín agus crispness na peanuts.

I mí Mheán Fómhair 2018, measadh go raibh sé mar “ealaín na Síne” i measc na ndeich miasa clasaiceach is fearr i Guizhou agus na deich miasa clasaiceach is fearr i Sichuan.

Tá sicín Kung Pao tréithrithe ag binneas i spíosrach agus spicyness i binneas. Tá tairisceana sicín agus crispness peanuts, tá an béal spíosrach agus crispy, dearg ach ní spíosrach, spíosrach ach níl sé láidir, agus tá an fheoil réidh agus briosc.
Tar éis an sicín kung pao a iompórtáil, mothaíonn barr na teanga rud beag tanaí agus spíosrach go héadrom, agus ansin bíonn sé milis do na bachlóga blas, agus beidh mothú “géar agus géar” ann agus í ag coganta, an sicín faoin te, pacáiste spíosrach, géar agus milis, oinniún earraigh, peanuts a dhéanann daoine ag iarraidh stopadh.
Tá ainmneacha Sicíní Kung Pao i ngach áit mar an gcéanna, ach tá na modhanna difriúil:
Úsáideann leagan Sichuan de Kung Pao Chicken breasts sicín. Toisc nach bhfuil sé furasta na póir sicín a bhlaiseadh, is furasta an sicín a bheith tairisceana agus ní tairisceana. Caithfidh tú an sicín a bhualadh le cúl scian cúpla uair sula ndéantar an blas a mhéideanna, nó ubh bán a chur isteach, beidh an sicín seo níos tairisceana agus níos réidh. Caithfidh leagan Sichuan de Kung Pao Chicken peanuts shortcrusted agus snaidhmeanna chili triomaithe a úsáid, agus caithfidh an blas a bheith lychee spíosrach. Tá an fhéile chili friochta domhain agus cumhra, ag cur béime ar an blas spíosrach.
Úsáideann leagan ealaín Shandong de Kung Pao Chicken níos mó pluide sicín. D’fhonn blas sicín Kung Pao a aibhsiú níos fearr, cuireann ealaín Shandong shoots bambú diced nó crú capaill diced leis. Tá cleachtas Sicín Kung Pao beagnach mar an gcéanna le cleachtas ealaín Sichuan, ach tugtar aird níos mó ar fhriochadh-friochadh, d’fhonn úire an sicín a chaomhnú.
Úsáideann leagan Guizhou de Kung Pao Chicken Caba Chili, atá difriúil ó na leaganacha Sichuan agus Shandong. Tá leagan Guizhou de Kung Pao Chicken salainn agus spíosrach, atá beagáinín milis agus searbh. Tabhair aird ar an bhfocal “géar” le do thoil. Tá te agus géar ar cheann de na comharthaí tábhachtacha a dhéanann idirdhealú idir ealaín Guizhou agus ealaín Sichuan.


  • Roimhe Seo:
  • Ar Aghaidh:

  • Táirgí Gaolmhara