I dtionscal an bhia, lena n-áirítear monarcha bia feola, monarcha déiríochta, monarcha torthaí agus dí, próiseáil torthaí agus glasraí, próiseáil stánaithe, taosráin, grúdlann agus próiseas táirgthe bia gaolmhar eile, glanadh agus glanadh trealamh próiseála agus píopaí, coimeádáin, línte cóimeála , táblaí oibriúcháin agus mar sin de an-tábhachtach.Is céim thábhachtach é d'oibriú laethúil na bhfiontar próiseála agus táirgeachta bia go léir chun an dríodar ar dhromchla rudaí a bhíonn i dteagmháil go díreach le bia a ghlanadh go tráthúil agus go críochnúil, mar shampla saill, próitéin, mianraí, scála, slaig, etc.
Sa phróiseas próiseála, ní mór gach dromchla teagmhála bia a ghlanadh agus a dhíghalrú le glantóirí agus díghalráin éifeachtacha, mar shampla trealamh próiseála, deasc agus uirlisí, éadaí oibre, hataí agus lámhainní pearsanra próiseála;ní féidir teagmháil a dhéanamh leis na táirgí ach amháin nuair a chomhlíonann siad na táscairí sláinteachais ábhartha.
Freagrachtaí
1. Tá an ceardlann táirgthe freagrach as dromchla teagmhála bia a ghlanadh agus a dhíghalrú;
2. Tá an roinn teicneolaíochta freagrach as monatóireacht agus iniúchadh a dhéanamh ar choinníollacha sláinteachais an dromchla teagmhála bia;
3. Tá an roinn atá freagrach freagrach as bearta ceartaitheacha agus ceartaitheacha a fhoirmiú agus a chur i bhfeidhm.
4. Rialú dromchla teagmhála bia trealaimh, tábla, uirlisí agus fearais a ghlanadh
Coinníollacha sláintíochta
1. Tá dromchlaí teagmhála bia trealaimh, táblaí, uirlisí agus fearais déanta as cruach dhosmálta grád bia neamh-tocsaineach nó ábhair PVC grád bia le friotaíocht creimeadh, friotaíocht teasa, gan aon meirge, dromchla réidh agus glanadh éasca;
2. Déantar an trealamh, an tábla agus na huirlisí le ceardaíocht fhíneáil, gan lochtanna cosúil le táthú garbh, dúlagar agus briste;
3. Ba cheart go gcoimeádfadh suiteáil trealaimh agus deasc achar ceart ón mballa;
4. Tá trealamh, tábla agus uirlisí i riocht maith;
5. Ní bheidh aon iarmhar díghalraithe ar dhromchla teagmhála bia an trealaimh, an bhoird agus na n-uirlisí;
6. Comhlíonann na pataiginí iarmharacha ar dhromchlaí teagmhála bia trealaimh, táblaí agus uirlisí ceanglais táscairí sláinte;
Réamhchúraimí sláinte
1. A chinntiú go bhfuil na dromchlaí teagmhála bia cosúil le trealamh, táblaí agus uirlisí déanta as ábhair a chomhlíonann na coinníollacha sláintíochta, agus go gcomhlíonann siad na ceanglais maidir le táirgeadh, suiteáil, cothabháil agus cóireáil sláintíochta éasca.
2. Bain úsáid as an dífhabhtán a chomhlíonann na ceanglais maidir le glanadh agus díghalrú.Leanann an próiseas glantacháin agus díghalrúcháin na prionsabail ó limistéar glan go limistéar neamhghlan, ó bhun go barr, ón taobh istigh go dtí an taobh amuigh, agus seachnaítear truailliú de bharr splancscáileán arís.
Glanadh agus díghalrú deasc
1. Glan agus díghalraigh an deasc tar éis gach táirgeadh shift;
2. Bain úsáid as scuab agus broom chun an t-iarmhar agus an salachar ar dhromchla an tábla a ghlanadh;
3. Nigh dromchla an tábla le huisce glan chun na cáithníní beaga atá fágtha tar éis a ghlanadh a bhaint;
4. Glan dromchla an tábla le glantach;
5. Nigh agus glan an dromchla le huisce;
6. Úsáidtear an dífhabhtán ceadaithe chun an dromchla tábla a spraeáil agus a dhíghalrú chun na miocrorgánaigh phataigineacha ar an dromchla tábla a mharú agus a bhaint;
7. Glan an deasc le tuáille nite le huisce ar feadh 2-3 huaire chun an t-iarmhar dífhabhtán a bhaint.
Am postála: Meán Fómhair-20-2020