Eolas Sábháilteachta agus Sláinte Ba Chóir don Tionscal Déantúsaíochta Bia

I dtionscal an bhia, lena n-áirítear monarcha bia feola, monarcha déiríochta, monarcha torthaí agus dí, próiseáil torthaí agus glasraí, próiseáil stánaithe, taosráin, grúdlann agus próiseas táirgthe bia gaolmhar eile, glanadh agus glanadh trealaimh phróiseála agus píopaí, coimeádáin, línte cóimeála , táblaí oibriúcháin agus mar sin de an-tábhachtach. Is céim thábhachtach í in oibriú laethúil gach fiontar próiseála agus táirgeachta bia chun an dríodar ar dhromchla rudaí a ghlanadh go tráthúil agus go críochnúil i dteagmháil dhíreach le bia, amhail saill, próitéin, mianraí, scála, slaig, srl.

Sa phróiseas próiseála, caithfear gach dromchla teagmhála bia a ghlanadh agus a dhíghalrú le glantóirí agus díghalráin éifeachtacha, mar shampla trealamh próiseála, deasca agus uirlisí, éadaí oibre, hataí agus lámhainní pearsanra próiseála; ní féidir teagmháil a dhéanamh leis na táirgí ach nuair a chomhlíonann siad na táscairí sláinteachais ábhartha.

Freagrachtaí
1. Tá an cheardlann léiriúcháin freagrach as dromchla teagmhála bia a ghlanadh agus a dhíghalrú;
2. Tá roinn na teicneolaíochta freagrach as monatóireacht agus iniúchadh a dhéanamh ar dhálaí sláinteachais an dromchla teagmhála bia;
3. Tá an roinn freagrach freagrach as bearta ceartaitheacha agus ceartaitheacha a fhoirmiú agus a chur i bhfeidhm.
4. Rialú glantacháin ar dhromchla teagmhála bia trealaimh, tábla, uirlisí agus fearais

Coinníollacha sláintíochta

1. Tá dromchlaí teagmhála bia trealaimh, tháblaí, uirlisí agus fhearais déanta as cruach dhosmálta grád bia neamhthocsaineach nó ábhair PVC grád bia le friotaíocht creimeadh, friotaíocht teasa, gan aon meirge, dromchla réidh agus glanadh éasca;
2. Déantar an trealamh, an tábla agus na huirlisí le ceardaíocht bhreá, gan lochtanna ar nós táthú garbh, dúlagar agus briste;
3. Ba cheart go gcoimeádfadh suiteáil trealaimh agus deisce achar ceart ón mballa;
4. Tá trealamh, tábla agus uirlisí i riocht maith;
5. Ní bheidh aon iarmhar díghalraithe ar dhromchla teagmhála bia trealaimh, bhoird agus uirlisí;
6. Comhlíonann na pataiginí iarmharacha ar dhromchlaí teagmhála bia trealaimh, tháblaí agus uirlisí riachtanais táscairí sláinte;

Réamhchúraimí sláinte

1. A chinntiú go bhfuil na dromchlaí teagmhála bia mar threalamh, táblaí agus uirlisí déanta as ábhair a chomhlíonann na coinníollacha sláintíochta, agus a chomhlíonann na riachtanais maidir le táirgeadh, suiteáil, cothabháil agus cóireáil sláintíochta éasca.
2. Úsáid an dífhabhtán a chomhlíonann na riachtanais maidir le glanadh agus díghalrú. Leanann an próiseas glantacháin agus díghalraithe na prionsabail ón limistéar glan go dtí an limistéar neamhghlan, ón mbarr go dtí an bun, ón taobh istigh go dtí an taobh amuigh, agus seachain truailliú de bharr splancscáileán arís.

Deasc a ghlanadh agus a dhíghalrú
1. Glan agus díghalraigh an deasc tar éis gach táirgeachta aistrithe;
2. Úsáid scuab agus broom chun an t-iarmhar agus an salachar ar dhromchla an tábla a ghlanadh;
3. Nigh dromchla an tábla le huisce glan chun na cáithníní beaga a fhágtar tar éis iad a ghlanadh a bhaint;
4. Glan dromchla an tábla le glantach;
5. Nigh agus glan an dromchla le huisce;
6. Úsáidtear an dífhabhtán ceadaithe chun dromchla an tábla a spraeáil agus a dhíghalrú chun na miocrorgánaigh phataigineacha ar dhromchla an tábla a mharú agus a bhaint;
7. Wipe an deasc le tuáille nite le huisce ar feadh 2-3 huaire chun an t-iarmhar díghalraithe a bhaint.


Am poist: Meán Fómhair-20-2020