Bataí Muiceola Boiled Reoite
| Réamhrá táirge | Tagann amhábhair ó sheamlais agus ó fhiontair chlárúcháin onnmhairithe sa tSín.Tá amhábhair allmhairithe go príomha ón bhFrainc, ón Spáinn, ón Ísiltír, etc. |
| sonraíocht | Níos mó sonraíochtaí, glacadh le saincheaptha |
| gnéithe | Is é an cóimheas idir saille agus tanaí ná 3:7, saill ach ní gréisceach. |
| Cuir cainéal i bhfeidhm | Oiriúnach do phróiseáil bia, slabhra bialann agus tionscail eile. |
| Coinníollacha stórála | Crióchaomhnú faoi bhun -18 ℃ |
Tagraíonn feoil reoite d'fheoil a maraíodh, a fhuaraítear roimh ré chun an t-aigéad a bhaint, a reoite, agus ansin a stóráil faoi -18 ° C, agus tá an teocht domhain feola faoi -6 ° C.De ghnáth reoitear feoil ardcháilíochta reoite ag -28°C go -40°C, agus níl mórán difríochta idir cáilíocht agus blas na feola agus iad siúd a bhaineann le feoil úr nó fuaraithe.
Má reoitear ag teocht níos ísle, beidh cáilíocht agus blas na feola éagsúil go mór, agus is é sin an fáth go gceapann an chuid is mó daoine nach bhfuil feoil reoite blasta.Mar sin féin, tá seilfré níos faide ag an dá chineál feola reoite, agus mar sin úsáidtear iad go forleathan.
Tionchar miocróbach
1. Moilliú ar imoibrithe bithcheimiceacha éagsúla le linn meitibileacht substaintí miocróbacha ag teochtaí íseal, agus mar sin mhoillíonn fás agus atáirgeadh miocrorgánaigh de réir a chéile.
2. Nuair a thiteann an teocht faoi bhun an reophointe, reoitear an t-uisce sna microorganisms agus an meán máguaird, rud a mhéadaíonn slaodacht an cíteaplasma, méadú ar an tiúchan leictrilít, athraíonn luach pH agus staid colóideach na gcealla, agus dínádúraíonn sé an. cealla.Díobháil, is iad na hathruithe comhshaoil inmheánacha agus seachtracha seo an chúis dhíreach le bac nó bás meitibileacht mhiocróbach.
Tionchar na n-einsímí
Ní chuireann teocht íseal bac ar an einsím go hiomlán, agus is féidir leis an einsím cuid dá ghníomhaíocht a choinneáil fós, mar sin ní stopann an catalú i ndáiríre, ach téann sé ar aghaidh go han-mhall.Mar shampla, tá imoibriú lag ag trypsin fós ag -30 ° C, agus is féidir le heinsímí lipolytic fós a bheith ina chúis le hidrealú saille ag -20 ° C.Go ginearálta, is féidir an ghníomhaíocht einsím a laghdú go méid beag ag -18 ° C.Mar sin, is féidir le stóráil íseal-teocht an t-am caomhnaithe feola a leathnú.
